Бисквит
5 яиц
350 г муки
150 г масла сливочного
150 г сахара
2 ч. ложки разрыхлителя.
щепотка соли
молоко 0,5 ст.
Суфле
2 ст ложки желатина
200 г хорошего черного шоколада
300 мл сливок, жирностью 33:
200г сахара.

   
Масло растопить и смешать с сахаром, добавить яйца и взбить. Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Добавить молоко. Все хорошо перемешать. Выложить в форму смазанную маслом. Поставить в духовку нагретую до 180 г Пекся примерно полчаса
Замачиваем желатин в 300 мл воды, на 40 минут. Потом нагреваем его на водяной бане, не доводя до кипечения (я обычно ставлю мисочку с желатином в миску с кипятком, минут на пять и он растворяется). Растапливаем шоколад на водяной бане, можно добавить немного молока, чтобы расплавлялся лучше. Пока остывают шоколад и желатин, взбиваем сливки с сахаром. Потом с них добавляем остывшие желатин и шоколад.
Разрезаем корж на две части, одну кладем в форму и выкладываем на нее половину крема, я обычно ставлю на минуты три в холодильник, чтобы крем подзастыл и уже не расткался. Потом выкладываем вторую часть коржа и сверху оставшийся крем. Ставим на пять минут в холодильник, потом украшаем. Я украшала шоколадными лепестами (купила готовые) и рафаэлками.