1. Это продукты для бисквита с подогревом.....
у меня получилось 5 очень крупных яиц.....

2. Ставим баню..на плиту...

3.Смешиваем яйца с сахаром и ставим на водяную баню.....помешивая венчиком доводим смесь до температуры 45гр....

4. Затем снимаем с бани и начинаем взбивать....

5. Обьем взбиваемой смеси будет увеличиваться!!! у меня она чуть невыскочила из емкости! Да и еще хорошо бы у вас в кухне не было очень жарко, т.к. смесь при взбивании должна охладиться до 20гр!

6. Когда на поверхности появится устойчивый рисунок и температура 20гр....быстро всыпаем муку , смешанную с крахмалом, взбиваем на средних оборотах до однородности но не более 15 секунд! Затем быстро распределяем смесь по противню застеленному пергаментом.....

7. Выпекаем до готовности....при температуре 200-210 минут 15 - 17...вынимаем, охлаждаем......в идеале бисвит должен вылежаться ночь..но у меня этого времени не было...поэтому как только бисквит остыл..я измельчила его руками, положилаа на большую сковорду и подсушила, постоянно мешая и перетирая руками, затем просеяла через сито! и получила бисквитную крошку.....

8. ДЛя крема нарезанное на куски сливочное масло взбила при малом числе оборотов в течение 2минут до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавила рафинадную пудру, сгущеное молоко взбила еще 2 минуты мин. В конце взбивания добавила ванильную пудру и коньяк.

9. Вот эти массы мы смешиваем...крошку бисквитную + пудра сахарная +какао + коньяк ( можно взять 2/3 коньяка и 1/3 рома)+ крем сливочный .Не забудьте отложить столовую ложку крема! для "ростков"

10. Получается вот такая масса:

11. Далее берем какао -порошок смешиваем с сахарной пудрой отрываем кусочки (я их не стала взвешивать брала на глаз)...придаем нужную форму и обваливаем....

12. И результат труда естественно отправляется на тарелочку....вот...А теперь оставшуюсь ложку крема, в пакетик, корнетик...что угодно.....и делаем росточки катрофеля!