Еда бывает жуткой, бывает интересной. Вот ведь действительно, то что мы считаем самой обычной едой в других странах может оказаться экзотикой и необычным деликатесом и наоборот. Когда-то бананы в СССР были жутким дефицитом, деликатесом доступным далеко не каждому – а теперь ни есть везде и всегда. Но все же остаются совершенно неожиданные продукты, вкусные, но с очень непривычными, даже жуткими способами их получения.

1. Кофе Kopi Luwak

В Индонезии обитает лювак (Paradoxurus hermaphroditus) —небольшое хищное млекопитающее из семейства виверровых. Кроме мяса, любит этот зверек и ягоды кофе. В желудке лювака переваривается только мякоть ягод, а сами зерна выходят в ходе дефекации.

Вот люди и приловчились собирать эти зерна, мыть их и сушить. После воздействия желудочного сока, в котором присутствует цибетин, кофе приобретает совершенно особый вкус – с легкой горчинкой, заметным оттенком сливочного масла, легким намеком на мед и нугу, и очень устойчивым послевкусием. Сейчас такой кофе производят в основном на специальных фермах, где зверьков кормят до отвала кофейными вишнями. Стоит килограмм Копи Лювак от $100 за необжареный до $300 за обжаренный.

2. Хамон-де бейота (Jamon iberico de bellota)

Для производства этого мясного деликатеса используются только черные свиньи иберийской породы. Поросят откармливают только желудями каменного и пробкового дуба. За свиньями внимательно наблюдают, фиксируют даже то, на каком боку она ложиться отдохнуть. И помечают ноги, которые пойдут на самый дорогой продукт – та сторона на которой свинья спит будет жестковата, значит подойдет только верхняя. Из-за специфической диеты свинок и условий их выращивания цена продукта доходит до 200 евро за кг.

3. Мраморная говядина

Этот деликатес появился в 1860 годах в Японии. Именно японская технология является стандартом качества при производстве этого деликатеса. Теперь мраморную говядину поставляют в основном США и Австралия, но все же….

По технологии Кобэ на мясо идут только молодые бычки. Первое время они пасутся на чистейших лугах. По достижении определенного возраста бычка закрывают в стойле. При этом животное подвешивается на вожжах, что бы полностью ограничить его движение. Каждое стойло звукоизолировано, звучат только классические мелодии.

Во избежание пролежней бычкам делают массаж и кормят специальной диетой из зерна и пива. По достижении нужного веса животное забивают, получая нежнейшее мясо с прожилками, которое напоминает мрамор.

4. Бараньи/бычьи яйца

Самые вкусные яйца готовят в Испании. для получения этого деликатесного продукта бычков поят пивом, кормят куриными яйцами для того, чтобы соответствующие органы бычков максимально увеличились в размере. После удаления (бычка убивать, кстати, не обязательно, можно просто кастрировать) яйца маринуют в специальных соусах с травами, вымачивают в вине, запекают. Блюдо по консистенции получается очень нежное, кремообразное, немного похожее по вкусу на печенку, но с особым послевкусием.

5. Морские ежи

Морских ежей подают живыми. Процесс их употребления не прост – нужно вскрыть панцирь, колючки прижать плотной тканевой салфеткой и выковыривать пульсирующую мякоть вилкой. Именно пульсация и является признаком свежести продукта. Японцы идут еще дальше – они ищут в морском еже половые железы, у которых особо нежная текстура и ореховый привкус.